La Bretagna non ha nulla a che fare con la viticoltura. Gaëlle Berriau non è d’accordo.
C’è un vivaio di viti a Plougonver, un villaggio nel Côtes-d’Armor vicino a Guingamp, in Bretagna, regione che non dovrebbe avere vivai viticoli. Troppo umida. Troppo atlantica. Troppa pressione fungina su varietà selezionate per luoghi con vere estati. Gaëlle Berriau si è trasferita lì nel 2021 dall’Anjou, dove aveva lavorato come tecnica viticola per il raggruppamento di viticoltori della Maine-et-Loire – ribattezzato in seguito ATV49 – e poi come viticoltrice. I registri del commercio la indicano come coltivatore di viti dal 2012 fino al 2016 circa; ciò che ha fatto nel periodo tra quella data e Plougonver non è riportato in nessuna delle fonti consultate per questa ricerca. È arrivata con gli occhi aperti. La sua risposta al problema della Bretagna non è stata quella di discutere con il clima. È stata trovare varietà che il clima non potesse toccare.Il vivaio opera con il nome Grappiruz. Ecocert lo classifica come certificato biologico, sebbene il sito indichi che alcune parcelle sono ancora in conversione e non completamente certificate, senza specificare quando cambierà. Si dichiara che tutto viene coltivato senza trattamento fitosanitario – e poi, poche righe dopo, il sito menziona che le varietà resistenti potrebbero necessitare ancora di uno o due trattamenti in un anno difficile. Entrambe le cose possono essere vere allo stesso tempo; vale la pena sapere che hanno detto entrambe. L’indirizzo registrato è 7 rue de la gare; il vivaio si trova nel sito di Pellegoat, nello stesso comune. Le vendite sono destinate ai privati, ma Berriau offre anche consulenza a pagamento per viticoltori professionisti, quindi non è così semplice come una vendita al dettaglio pura.
Le varietà di uva resistenti alle malattie
Il catalogo delle viti è costruito intorno a ciò che il sito chiama hybrides producteurs directs – un termine francese più antico che si riferisce tecnicamente agli incroci del primo Novecento come Noah e Baco 22A, che sono legalmente limitati o vietati per la produzione di vini AOC in Francia. Il vocabolario normativo moderno per ciò che Berriau vende effettivamente è vignes résistantes – una categoria diversa, giuridicamente più chiara. Il linguaggio del sito è approssimativo su questo punto, il che vale la pena segnalare per chiunque pensi di piantare per produrre vino e non solo per mangiare l’uva. In pratica, niente di tutto ciò diminuisce l’argomento ecologico a favore della coltivazione di queste varietà in Bretagna. Un appezzamento convenzionale di Vitis vinifera qui dovrebbe essere trattato così spesso che per un viticoltore amatoriale semplicemente non ha più senso. E le varietà sono a maturazione precoce – non come preferenza ma come limite invalicabile. Una varietà che matura a fine ottobre intorno a Bordeaux sarà una siepe molto costosa a nord di Rennes.Il catalogo completo è un PDF scaricabile e non una pagina web, quindi l’accesso all’elenco delle varietà richiede un piccolo sforzo. La maggior parte di ciò che è pubblicamente visibile sulle prestazioni reali proviene dalla rete di osservazione che Berriau gestisce accanto al vivaio. Un post del giugno 2023 sul suo blog riporta 82 varietà sotto osservazione sistematica in dieci siti distribuiti in diverse parti della Bretagna – che seguono non solo peronospora e oidio, ma anche botrytis, antracnosi e marciume nero, oltre a fertilità, portamento vegetativo e date di maturazione che hanno un significato reale per un autunno bretone. Un servizio regionale di France 3 del febbraio 2026 ha fornito un esempio concreto di come si presenta il successo: un cliente che aveva prodotto così tanta frutta da pressare succo da quella che non riusciva a mangiare.
La rete di osservazione: più lenta delle vendite, ma più importante
Berriau ha lanciato una rete regionale di osservazione delle varietà nell’aprile 2022, a seguito di una sessione mattutina sulle varietà resistenti ad Auray. Nessuno gliel’ha chiesto. I dati di cui aveva bisogno per dare ai viticoltori consigli onesti su cosa piantare in Bretagna non esistevano in una forma specifica per la Bretagna, quindi ha iniziato a raccoglierli lei stessa. La rete è aperta a chiunque abbia piantato una o più varietà resistenti – viticoltore professionista, hobbista del giardino, persona con tre viti contro un recinto esposto a sud. I membri ricevono schede di identificazione delle malattie, risultati anonimi di altri coltivatori, una sintesi annuale per varietà e un incontro alla fine della stagione in cui le persone confrontano ciò che è accaduto realmente.Ciò che rende la rete degna di essere menzionata è il tono delle sue comunicazioni al riguardo. Non promette nulla. Scrive chiaramente che ci vorranno anni prima che qualcuno possa dire con vera sicurezza quale varietà produce quale tipo di vino in quale angolo della Bretagna. Nessun titolo rassicurante preso in prestito da prove tedesche o svizzere condotte in suoli e condizioni meteorologiche diverse. Se qualche istituzione o ricercatore abbia tentato qualcosa di simile per questa specifica regione non è chiaro dalle fonti trovate per questo articolo; ciò che è chiaro è che non è emerso nulla di equivalente.
Oltre le viti: piccoli frutti, fichi e portinnesti
Le viti ottengono la maggior parte dell’attenzione, ma non sono tutto. Berriau coltiva più di trenta varietà di piccoli frutti – ribes nero, casseille, lampone, ribes rosso, uva spina, kiwai, gelso senza spine, muroise, sambuco, nocciolo – oltre a fichi, tutti testati in Bretagna e scelti per la resistenza alle malattie piuttosto che per l’appeal commerciale. Ci sono anche marze portinnesto per melo, pero, ciliegio, susino, pesco e cotogno, di vigore medio e forte, scelte per i suoli bretoni. Per una gamma più ampia di alberi da frutto completi il sito rimanda alla Pépinière Frouezh, un vivaio partner sullo stesso sito; la suddivisione esatta di ciò che ciascun vivaio produce e vende autonomamente non è specificata.Formazione, sensibilizzazione e il lento lavoro di costruire qualcosa di nuovo
Conduce workshop di potatura al vivaio – potatura di formazione, Guyot, cordone, con attenzione ai tagli che tengono lontana la malattia del legno nel lungo termine. Il servizio di France 3 del febbraio 2026 ha portato una ventina di persone nel suo appezzamento di Plougonver per una di queste sessioni, a lavorare le viti in Bretagna, il che ha ancora qualcosa di strano se si è cresciuti pensando che il vino bretone fosse una contraddizione. Nel febbraio 2024 è andata a Brest e ha piantato quindici viti accanto alla biblioteca Cavale Blanche con residenti del quartiere, bambini di un centro del tempo libero locale e alcuni dipendenti comunali che si sono presentati per aiutare. Nel novembre 2021 ha tenuto una conferenza presso la società di giardinaggio Jardin Passion Lannion e ha consigliato loro di guardare Vitis Prohibita, il documentario di Stephan Balay del 2019 sulla storia delle varietà resistenti in Francia – il film che spiega perché ciò che fa a Plougonver è stato quasi impossibile per la maggior parte del ventesimo secolo.L’associazione Vignerons Bretons copre la viticoltura della regione e continua a citare Grappiruz. Berriau è diventata la persona che le persone chiamano quando vogliono sapere se una vite sopravviverà a un inverno bretone e produrrà qualcosa a settembre. La vite sopravvive. La domanda su cosa produca alla fine, e se qualcuno vorrà berlo, è ciò che la rete sta cercando silenziosamente di scoprire.