La Bretagne n’a rien à faire avec la viticulture. Gaëlle Berriau n’est pas d’accord.
Il y a une pépinière de vignes à Plougonver, un village des Côtes-d’Armor près de Guingamp, en Bretagne, région qui n’est pas censée accueillir de pépinières viticoles. Trop humide. Trop atlantique. Trop de pression fongique sur des variétés sélectionnées pour des endroits qui connaissent de vrais étés. Gaëlle Berriau s’y est installée en 2021, venue d’Anjou où elle avait travaillé comme technicienne viticole pour le groupement de développement viticole de Maine-et-Loire – rebaptisé depuis ATV49 – puis comme viticultrice. Les registres du commerce la mentionnent comme cultivatrice de vignes de 2012 jusqu’aux alentours de 2016 ; ce qu’elle faisait entre cette date et Plougonver ne figure dans aucune des sources consultées pour cette recherche. Elle est arrivée en connaissance de cause. Sa réponse au problème breton n’était pas de contester le climat. C’était de trouver des variétés que le climat ne pouvait pas atteindre.La pépinière commercialise ses produits sous le nom Grappiruz. Ecocert la répertorie comme certifiée biologique, bien que le site précise que certaines parcelles sont encore en conversion et pas encore entièrement certifiées, sans indiquer quand cela changera. Tout est décrit comme cultivé sans traitement phytosanitaire – puis, quelques lignes plus loin, le site mentionne que les variétés résistantes pourraient tout de même nécessiter un ou deux traitements lors d’une mauvaise année. Les deux choses peuvent être vraies en même temps ; il est utile de savoir qu’elles ont dit les deux. L’adresse déclarée est le 7 rue de la gare ; la pépinière se trouve sur le site de Pellegoat, dans la même commune. Les ventes s’adressent aux particuliers, mais Berriau effectue également des consultations payantes pour des viticulteurs professionnels, ce qui fait que c’est un peu plus compliqué qu’une simple vente au détail.
Les variétés de raisin résistantes
Le catalogue de vignes est construit autour de ce que le site appelle les hybrides producteurs directs – un terme français plus ancien qui désigne techniquement les croisements du début du vingtième siècle comme Noah et Baco 22A, qui sont légalement restreints ou interdits pour la production de vins AOC en France. Le vocabulaire réglementaire moderne pour ce que Berriau vend réellement est vignes résistantes – une catégorie différente, juridiquement plus claire. Le vocabulaire utilisé sur le site est approximatif sur ce point, ce qui mérite d’être signalé pour quiconque envisage de planter pour produire du vin plutôt que pour simplement manger les raisins. En pratique, rien de tout cela ne diminue l’argument écologique en faveur de ces variétés en Bretagne. Une parcelle de Vitis vinifera conventionnelle ici devrait être traitée si souvent que pour un amateur, ça ne fait plus aucun sens. Et les variétés sont précoces – pas comme préférence, mais comme contrainte absolue. Une variété qui arrive à maturité fin octobre autour de Bordeaux sera une haie très onéreuse au nord de Rennes.Le catalogue complet est un PDF téléchargeable plutôt qu’une page web, ce qui nécessite donc un petit effort pour y accéder. La plupart de ce qui est visible publiquement sur les performances réelles provient du réseau d’observation que Berriau anime parallèlement à la pépinière. Un article de juin 2023 sur son blog signale 82 variétés suivies de manière systématique sur dix sites répartis dans différentes parties de Bretagne – qui ne se contente pas de suivre le mildiou et l’oïdium, mais aussi la botrytis, l’anthracnose et le black-rot, ainsi que la fertilité, le port de végétation et les dates de maturité qui signifient réellement quelque chose pour un automne breton. Un reportage régional de France 3 de février 2026 a donné un exemple concret de ce que le succès ressemble : un client qui avait produit tellement de fruits qu’il pressait du jus avec ce qu’il ne pouvait pas manger.
Le réseau d’observation : plus lent que les ventes, mais plus important
Berriau a lancé un réseau régional d’observation des variétés en avril 2022, à la suite d’une matinée consacrée aux variétés résistantes à Auray. Personne ne lui a demandé de le faire. Les données dont elle avait besoin pour donner aux vignerons des conseils honnêtes sur ce qu’il fallait planter en Bretagne n’existaient pas sous une forme propre à la Bretagne, alors elle a commencé à les collecter elle-même. Le réseau est ouvert à quiconque a planté une ou plusieurs variétés résistantes – vigneron professionnel, jardinier amateur, personne avec trois pieds de vigne contre un mur exposé au sud. Les membres reçoivent des fiches d’identification des maladies, les résultats anonymisés des autres participants, une synthèse annuelle par variété et une réunion en fin de saison pour comparer ce qui s’est réellement passé.Ce qui rend le réseau digne d’être mentionné, c’est le ton de ses communications à ce sujet. Elle ne promet rien. Elle écrit clairement qu’il faudra des années avant que quiconque puisse affirmer avec une vraie confiance quelle variété produit quel type de vin dans quel coin de Bretagne. Pas de titres rassurants empruntés à des essais allemands ou suisses menés dans des sols et des conditions météorologiques différents. Que des institutions ou des chercheurs aient tenté quelque chose de similaire pour cette région spécifique n’est pas clair d’après les sources consultées pour cet article ; ce qui est clair, c’est que rien d’équivalent n’est apparu.
Au-delà des vignes : petits fruits, figuiers et porte-greffes
Les vignes retiennent l’essentiel de l’attention, mais elles ne sont pas tout. Berriau cultive plus d’une trentaine de variétés de petits fruits – cassissiers, caseilliers, framboisiers, groseilliers à grappes, groseilliers à maquereau, kiwaï, mûriers sans épines, muroises, sureaux, noisetiers – ainsi que des figuiers, tous testés en Bretagne et choisis pour leur résistance aux maladies plutôt que pour leur attrait commercial. Il y a aussi des scions de porte-greffes pour pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers, pêchers et cognassiers, de vigueur moyenne et forte, adaptés aux sols bretons. Pour un choix plus large d’arbres fruitiers complets, le site renvoie à la Pépinière Frouezh, une pépinière partenaire sur le même site ; la répartition exacte de ce que chaque pépinière produit et vend de son côté n’est pas précisée.Formation, sensibilisation et le travail lent de construire quelque chose de nouveau
Elle anime des ateliers de taille à la pépinière – taille de formation, Guyot, cordon, en insistant sur les coupes qui préservent la vigne du bois malade sur le long terme. Le reportage de France 3 de février 2026 a réuni une vingtaine de personnes dans sa parcelle de Plougonver pour l’une de ces sessions, à travailler la vigne en Bretagne, ce qui conserve quelque chose d’étrange si l’on a grandi en pensant que le vin breton était une contradiction. En février 2024, elle s’est rendue à Brest et a planté quinze vignes à côté de la médiathèque de la Cavale Blanche avec des habitants du quartier, des enfants d’un centre de loisirs local et quelques employés municipaux venus prêter main-forte. En novembre 2021, elle a donné une conférence à la société de jardinage Jardin Passion Lannion et leur a recommandé de regarder Vitis Prohibita, le documentaire de Stephan Balay sorti en 2019 sur l’histoire des variétés résistantes en France – le film qui explique pourquoi ce qu’elle fait à Plougonver était presque impossible à réaliser pendant la majeure partie du vingtième siècle.L’association Vignerons Bretons couvre la viticulture de la région et cite régulièrement Grappiruz. Berriau est devenue la personne que l’on appelle quand on veut savoir si une vigne peut survivre à un hiver breton et produire quelque chose en septembre. La vigne survit. La question de ce qu’elle produit finalement, et si quelqu’un voudra le boire, c’est ce que le réseau s’emploie tranquillement à découvrir.