A Bretanha não tem nada a ver com a viticultura. Gaëlle Berriau discorda.
Há um viveiro de vinhas em Plougonver, uma aldeia do Côtes-d’Armor perto de Guingamp, na Bretanha, região que supostamente não deveria ter viveiros vitícolas. Demasiado húmido. Demasiado atlântico. Demasiada pressão fúngica sobre variedades criadas para lugares com verões a sério. Gaëlle Berriau mudou-se para lá em 2021, vinda do Anjou, onde tinha trabalhado como técnica vitícola para o agrupamento de viticultores de Maine-et-Loire — rebatizado posteriormente como ATV49 — e depois como vitivinicultora. Os registos do comércio indicam-na como cultivadora de vinha de 2012 até cerca de 2016; o que fez entre essa data e Plougonver não consta em nenhuma das fontes consultadas para esta investigação. Chegou com os olhos abertos. A sua resposta ao problema da Bretanha não foi discutir com o clima. Foi encontrar variedades que o clima não conseguisse atingir.O viveiro opera com o nome Grappiruz. A Ecocert classifica-o como certificado em agricultura biológica, embora o site indique que algumas parcelas ainda estão em conversão e não totalmente certificadas, sem especificar quando isso mudará. Declara-se que tudo é cultivado sem tratamento fitossanitário — e depois, algumas linhas mais abaixo, o site menciona que as variedades resistentes podem ainda precisar de um ou dois tratamentos num ano difícil. Ambas as coisas podem ser verdade ao mesmo tempo; vale a pena saber que disseram as duas. A morada registada é 7 rue de la gare; o viveiro situa-se no local de Pellegoat, na mesma comuna. As vendas destinam-se a particulares, mas Berriau também presta consultoria paga a viticultores profissionais, pelo que não é assim tão simples como uma venda a retalho pura.
As castas resistentes às doenças
O catálogo de vinhas é construído em torno do que o site designa hybrides producteurs directs — um termo francês mais antigo que se refere tecnicamente aos cruzamentos do início do século XX como Noah e Baco 22A, que são legalmente restritos ou proibidos para a produção de vinhos AOC em França. O vocabulário regulatório moderno para o que Berriau vende de facto é vignes résistantes — uma categoria diferente, juridicamente mais clara. A linguagem do site é imprecisa neste ponto, o que vale a pena assinalar para quem pensa em plantar para produzir vinho e não apenas para comer as uvas. Na prática, nada disto diminui o argumento ecológico a favor do cultivo destas variedades na Bretanha. Uma parcela convencional de Vitis vinifera aqui precisaria de ser tratada com tanta frequência que para um viticultor amador simplesmente deixa de fazer qualquer sentido. E as variedades são de maturação precoce — não como preferência, mas como condição incontornável. Uma variedade que amadurece no final de outubro nos arredores de Bordéus vai ser uma sebe muito cara a norte de Rennes.O catálogo completo é um PDF descarregável e não uma página web, pelo que aceder à lista de variedades requer um pequeno esforço. A maior parte do que é publicamente visível sobre o desempenho real provém da rede de observação que Berriau gere a par do viveiro. Uma publicação de junho de 2023 no seu blogue relata 82 variedades sob observação sistemática em dez locais distribuídos por diferentes partes da Bretanha — acompanhando não apenas o míldio e o oídio, mas também a botrítis, a antracnose e o míldio negro, além da fertilidade, do porte vegetativo e das datas de maturação que têm um significado real para um outono bretão. Uma reportagem regional da France 3 de fevereiro de 2026 deu um exemplo concreto do que é o sucesso: um cliente que tinha produzido tanto fruto que prensava sumo do que não conseguia comer.
A rede de observação: mais lenta do que as vendas, mas mais importante
Berriau lançou uma rede regional de observação de variedades em abril de 2022, na sequência de uma sessão matinal sobre variedades resistentes em Auray. Ninguém lhe pediu que o fizesse. Os dados de que precisava para dar conselhos honestos aos viticultores sobre o que plantar na Bretanha não existiam numa forma específica para a Bretanha, pelo que começou a recolhê-los ela própria. A rede está aberta a qualquer pessoa que tenha plantado uma ou mais variedades resistentes — viticultor profissional, hobbyista de jardim, pessoa com três vinhas encostadas a uma vedação virada a sul. Os membros recebem fichas de identificação de doenças, resultados anónimos de outros produtores, uma síntese anual por variedade e uma reunião no final da época em que as pessoas comparam o que realmente aconteceu.O que torna a rede digna de ser mencionada é o tom das suas comunicações a este respeito. Ela não promete nada. Escreve claramente que passarão anos antes de alguém poder dizer com verdadeira confiança qual a variedade que produz que tipo de vinho em que canto da Bretanha. Sem títulos tranquilizadores retirados de ensaios alemães ou suíços realizados em solos e condições meteorológicas diferentes. Se alguma instituição ou investigador tentou algo semelhante para esta região específica não é claro a partir das fontes encontradas para este artigo; o que é claro é que nada equivalente surgiu.
Para além das vinhas: pequenos frutos, figueiras e porta-enxertos
As vinhas recebem mais atenção, mas não são tudo. Berriau cultiva mais de trinta variedades de pequenos frutos — groselha preta, casseille, framboesa, groselha vermelha, groselha espinhosa, kiwai, amoreira sem espinhos, muroise, sabugueiro, aveleira — além de figueiras, todas testadas na Bretanha e escolhidas pela resistência às doenças e não pelo apelo comercial. Há também escions de porta-enxertos para macieira, pereira, cerejeira, ameixeira, pessegueiro e marmeleiro, de vigor médio e forte, selecionados para os solos bretões. Para uma gama mais ampla de árvores de fruto completas, o site remete para a Pépinière Frouezh, um viveiro parceiro no mesmo local; a divisão exata do que cada viveiro produz e vende por conta própria não está especificada.Formação, divulgação e o lento trabalho de criar algo novo
Dá workshops de poda no viveiro — poda de formação, Guyot, cordão, com atenção aos cortes que mantêm as doenças da madeira afastadas a longo prazo. A reportagem da France 3 de fevereiro de 2026 reuniu cerca de vinte pessoas na sua parcela de Plougonver para uma destas sessões, a trabalhar vinhas na Bretanha, o que ainda tem algo de estranho se se cresceu a pensar que o vinho bretão era uma contradição. Em fevereiro de 2024 foi a Brest e plantou quinze vinhas junto à biblioteca Cavale Blanche com moradores do bairro, crianças de um centro de lazer local e alguns funcionários municipais que apareceram para ajudar. Em novembro de 2021 fez uma palestra na sociedade de jardinagem Jardin Passion Lannion e aconselhou-os a ver Vitis Prohibita, o documentário de Stephan Balay de 2019 sobre a história das variedades resistentes em França — o filme que explica por que razão o que está a fazer em Plougonver foi quase impossível durante a maior parte do século XX.A associação Vignerons Bretons cobre a viticultura da região e continua a citar o Grappiruz. Berriau tornou-se a pessoa que as pessoas contactam quando querem saber se uma vinha conseguirá sobreviver a um inverno bretão e produzir algo em setembro. A vinha sobrevive. A questão do que acaba por produzir, e se alguém vai querer bebê-lo, é o que a rede está a tentar descobrir tranquilamente.