Qual è l'origine?
Alcune uve arrivano con una storia. Una mutazione scoperta in un'unica fila nel 1846. Una vite portata di contrabbando nella tasca di un monaco. Un clone identificato in un vigneto abbandonato fuori Beaune da qualche viticoltore che c'è stato troppe volte per contarle. Accent non ha nulla di tutto ciò. Quello che ha è un numero di serie, Gm 8230-2, un anno, 1982, e l'indirizzo di un istituto di ricerca nel Rheingau.
L'istituto è Geisenheim. Il direttore era Helmut Becker, che ha guidato il programma di selezione lì fino alla sua morte nel 1990 e non ha mai visto questa varietà arrivare al rilascio. La viticoltura tedesca di fine Novecento è piena di lavori incompiuti come questo – programmi che sopravvivono ai loro direttori, uve parcheggiate in blocchi sperimentali in attesa che qualcuno decida cosa farne. Il nome di Becker è ancora impresso su numerosi cloni commerciali piantati oggi. Accent non è uno dei suoi successi.
Kolor porta il colore. È una tintoria con sangue di Pinot Noir e polpa rossa, e figura nei registri di selezione di Geisenheim senza aver accumulato grande presenza nelle principali banche dati ampelografiche – il tipo di lacuna che si apre quando una varietà non passa mai oltre il blocco sperimentale verso qualcosa che costringerebbe qualcuno a documentarla per bene. Quanto contribuisce geneticamente alla pigmentazione di Accent non è stato pubblicato. Il mosto rosso, però, non è in discussione. L'altro genitore è Chancellor, in passato Seibel 7053 – quel Seibel, Albert Seibel, l'ibridatore francese del XIX secolo le cui linee scorrono ancora sotto un numero sorprendente di varietà resistenti in Europa centrale e in Nord America. Chancellor è Seibel 5163 × Seibel 880, quindi il sangue non-Vitis vinifera che fa il vero lavoro contro la pressione fungina viene da quel lato. Vale la pena notare: Chancellor è anche genitore di Regent, la PIWI rossa di maggior successo commerciale in Germania, il che colloca Accent e Regent nella stessa generazione di Geisenheim, selezionate dalla stessa idea – usare Chancellor come ponte per portare i geni di resistenza nordamericani nel pool della Vitis vinifera. Regent ha funzionato. Accent è l'altra.
Incrocio classico, senza assistenza con marcatori; quella è arrivata a Geisenheim solo negli anni 2000. Ciò che da allora è stato confermato attraverso il Vitis International Variety Catalogue è che esistono dati di marcatori SSR, la genealogia è verificata e due loci di resistenza sono formalmente documentati: Ren3 e Ren9, entrambi dal lato Chancellor. La percentuale di vinifera non è pubblicata.
Sulla carta: presentata al Bundessortenamt nel 2003, dotata di Privativa Comunitaria per Ritrovati Vegetali a livello UE nel 2007 – la protezione UE precede di norma l'iscrizione nazionale – e registrata in Germania nel 2010. Iscritta anche nel Catalogo Comune dell'UE. Il VIVC registra Akkent come sinonimo riconosciuto. Oltre al numero di selezione scritto in due modi non vi sono varianti regionali degne di menzione.
A cosa è resistente?
La scheda tecnica di Geisenheim attribuisce ad Accent un'alta resistenza all'oidio, una tolleranza buona-sufficiente alla peronospora e un'alta resistenza a Botrytis cinerea. Due trattamenti fungicidi all'anno è la base raccomandata dall'istituto – contro otto-dodici in un vigneto tedesco convenzionale con Pinot o Riesling, a seconda dell'annata e di quanto piovoso si riveli l'autunno. Una riduzione reale. Quanto reale dipende dal vostro sito e dalla vostra stagione, ma il divario non è marginale.
Parte della storia della botrite è genetica. Parte è solo architettura. Grappolo spargolo, forma ben spallata, raspi fermi, acini incipriati di pruina che non si rompono a vicenda in una massa marcescente quando arriva la pioggia autunnale. Quasi meccanico.
I loci di resistenza ora hanno un nome: Ren3 e Ren9, confermati nel VIVC, entrambi ereditati attraverso Chancellor e la sua eredità Seibel. Quanto siano durevoli contro le razze più nuove di Plasmopara viticola o di Erysiphe necator non è affrontato in nulla di pubblicato specificamente su Accent. Wein.plus e la scheda tecnica di Geisenheim ordinano le due resistenze alle peronospore in modo leggermente diverso, cosa che accade quando protocolli diversi incontrano la stessa varietà in momenti diversi; entrambi concordano sul fatto che la resistenza è reale e vale qualcosa.
Le domande che un viticoltore farebbe davvero – sensibilità al rame nelle parcelle biologiche, comportamento delle cicaline rispetto a una parcella vicina di Pinot, risposta alla fillossera – nulla di tutto ciò è stampato. Accent ha resistenza. Non ha il profilo completamente mappato con cui arrivano le PIWI più nuove, e per alcuni viticoltori quella lacuna pesa più del numero di trattamenti.
Come si adatta al clima e qual è il suo profilo di maturazione?
Maturazione tardiva. Molto tardiva. Il selezionatore colloca la vendemmia oltre il Pinot Noir e più vicina al Cabernet Sauvignon, il che in un contesto tedesco è davvero impegnativo – il Pinot già spinge i limiti del clima fresco, e il Cabernet può restare acerbo in tutti i siti tedeschi tranne i più caldi. Accent ha bisogno di un autunno caldo e prolungato.
Germogliamento e fioritura sono tardivi, il che aiuta contro le gelate primaverili: quando Accent mostra tessuto verde, le peggiori finestre di gelo nel Pfalz o in Rheinhessen sono solitamente chiuse. Lo stesso grappolo spargolo dai raspi fermi che tiene a bada la botrite permette al frutto di rimanere appeso fino a fine ottobre senza disgregarsi. Le esigenze di sito sono valutate medie-alte. Pendii caldi, non parcelle fredde esposte a nord.
Oltre questo i dati si esauriscono. Nessun obiettivo Winkler o Huglin, nessuna cifra di tolleranza alla siccità, nessuna valutazione di rusticità al gelo oltre la nota blanda sul germogliamento tardivo. L'istituto o non ha condotto quelle prove o non le ha pubblicate. In ogni caso, nessun altro ha colmato la lacuna.
Come cresce in vigna?
Vigore: medio-forte. Ciò che coglie i viticoltori di sorpresa è l'abitudine ai femminelli. Accent emette Geiztriebe – quei germogli secondari che continuano a comparire per tutta l'estate – e li emette con forza. Saltate un giro di sfogliatura a luglio e la chioma si chiude in qualcosa che è male per la maturazione, peggio per la penetrazione dei trattamenti e un invito aperto alla botrite non appena piove. Restate sul pezzo e la varietà non è difficile.
Il grappolo è davvero indulgente. Spargolo, ben spallato, dai raspi fermi, acini blu-neri che sanguinano rosso non appena la buccia si rompe. La resa si attesta intorno alle 120-140 decitonnellate per ettaro nelle prove del Bundessortenamt – leggermente sotto il Pinot Noir in condizioni comparabili, quindi non una varietà che vi ruba volume mentre vi dà colore.
Dopo di che il dossier si assottiglia. Nulla sui suoli preferiti. Nessuna raccomandazione di portinnesto, il che è inusuale – la maggior parte delle varietà tedesche porta da qualche parte almeno una nota SO4-o-5BB. Colatura e acinellatura non sono menzionate, il che potrebbe significare che la varietà non è problematica o che nessuno ha guardato abbastanza da vicino per dirlo. La potatura sperimentale è a Guyot. Se accetti il Cordon de Royat o altro non è documentato. Una varietà selezionata, ma non parametrata. Mai abbastanza peso commerciale dietro per spingere a quelle risposte.
Come sa?
Per questo è stato progettato Accent. L'analisi dei mosti di Geisenheim colloca il Mostgewicht nella fascia da moderata ad alta, l'acidità moderata. Non una bomba sovraccarica di zucchero, non uno scheletro magro. L'interesse sta nel vino.
Uno studio del LVWO Weinsberg che copre le annate dal 2022 al 2024 ha confrontato dodici rossi PIWI per il contenuto fenolico. Accent è uscita vicina al vertice per gli antociani. I valori si distribuiscono su un'ampia gamma – clone, annata e metodo di estrazione che variano tutti contemporaneamente – per cui un singolo numero indurrebbe in errore. I dati sui tannini sono più difficili da contestare: i livelli erano circa il doppio rispetto ai vini di controllo Pinot Noir e Blauer Limberger. Le differenze di estrazione non spiegano un divario di queste dimensioni.
I descrittori propri di Geisenheim sono essenziali: rosso scuro ben coprente, tannino denso, aroma di vaniglia pronunciato. La vaniglia è la cosa strana. Compare in vini giovani senza contatto con il rovere. Da dove venga – se sia varietale, fenolica o altro – non è stato stabilito nella ricerca pubblicata. Se sopravviva in bottiglia non è valutato. Potenziale di invecchiamento, idoneità per spumante, potenziale di vino base: tutti assenti dal dossier, il che è frustrante perché i soli livelli di tannino suggeriscono che con il tempo potrebbe accadere qualcosa di interessante.
Come strumento di taglio, Accent fa quello che Alicante Bouschet e i vecchi tintori francesi hanno fatto nel sud della Francia per decenni – sistema vini pallidi e poco estratti senza chiedere riconoscimenti. I pochi imbottigliamenti puri di Accent che affiorano dai viticoltori tedeschi tendono a essere scuri, con vaniglia in primo piano, leggermente rustici, raramente complessi. Vini fatti per dimostrare qualcosa. Non vini con cui ci si siede per una serata.
Qual è la distribuzione, lo stato normativo e lo sviluppo del mercato?
Quindici anni dopo la registrazione, non esiste una cifra di impianti ampiamente citata per Accent. Non compare nelle tabelle arrotondate degli ettari di alcuna regione tedesca. Potrebbero essere una dozzina di ettari. Potrebbero essere tre. La Beschreibende Sortenliste lo elenca, quindi l'impianto commerciale in Germania è legale. La registrazione nel Catalogo Comune dell'UE è confermata. La data 2007 della Privativa Comunitaria per Ritrovati Vegetali, che il testo originale segnalava come irrisolta, è corroborata in modo indipendente sia dal VIVC sia da wein.plus – precede l'iscrizione tedesca del 2010 perché la protezione UE e la registrazione nazionale corrono su binari e tempistiche separati. Fuori dalla Germania, Accent è registrata in Svizzera ed è coltivata lì da un piccolo numero di produttori boutique nei cantoni germanofoni. Se compaia in qualche altro registro di Stato membro UE non è confermato in nessun luogo pubblicamente accessibile.
La questione DOP merita di essere separata nelle sue parti effettive, perché viticoltori e importatori le confondono regolarmente. Si può piantare dentro una zona DOP? Si può fare vino DOP commerciale a partire da essa? L'uva può comparire sull'etichetta principale? Accent supera il primo ostacolo in Germania, principalmente come componente di Deckwein. Gli ostacoli due e tre, ovunque, non sono documentati – il che significa non testati, non vietati, ma la distinzione aiuta poco nella pratica.
Il vero freno all'adozione non è giuridico. Il percorso per usare Accent come tintoria nei tagli tedeschi esiste. Il freno è commerciale e si autoalimenta: nessuna identità presso il consumatore, nessuna presenza in etichetta, nessun motivo perché un viticoltore rinunci a filari che potrebbero portare qualcosa con un nome che le persone riconoscono. Quarant'anni dall'incrocio e la varietà aspetta ancora che qualcuno decida che merita di stare sul fronte della bottiglia.
Presenza sul mercato
I seguenti dati sono generati dal nostro bot PIWI, che identifica vivai, aziende vitivinicole e i loro vini prodotti da questo vitigno.
Quali tenute e vini si distinguono?
Non ce n'è uno. Nessuna tenuta di prestigio internazionale si è impegnata su Accent. Nessun premio importante per un imbottigliamento varietale in alcun anno documentato. Nessuna carta dei vini di livello Michelin che lo riporti, a giudicare dagli elenchi accessibili al pubblico. I produttori boutique svizzeri ci lavorano in modo sperimentale, ma nulla ha raggiunto un profilo che porterebbe la varietà a un'attenzione più ampia. Vive dentro le bottiglie altrui, facendo correzione di colore, anonimamente. Quindici anni dopo la registrazione, è questa la verità. Se qualcuno sta facendo il vino che finirà in un servizio di Decanter nel 2030, non ha ancora cominciato.
Quali sono le prospettive future?
Due scenari. Quello ottimista: man mano che la mappa del vino tedesco si sposta sotto la pressione climatica, le tintorie a maturazione tardiva trovano il loro momento. Siti del Pfalz e di Rheinhessen che un tempo faticavano col Cabernet ora spingono Accent oltre la linea, e i viticoltori stanchi di tagli biologici pallidi e carichi di rame allungano la mano verso qualcosa che è sullo scaffale dal 2010, con loci di resistenza confermati e un programma di trattamenti che non richiede una seconda ipoteca.
Lo scenario pessimista è più rumoroso e probabilmente più realistico. I rossi PIWI più recenti – Cabernet Cortis, Cabernet Carbon, Pinotin e Cabertin – consegnano colore scuro e tannino denso assieme a un'aromaticità varietale più pulita e a profili di resistenza meglio documentati. Alcuni portano loci Rpv accanto ai geni Ren. Accent, ottenuta per incrocio classico nel 1982, non ha quella profondità di caratterizzazione pubblicata, e i viticoltori che tengono alla documentazione sono sempre più quelli che contano.
Nessun vino di punta. Identità varietale trascurabile. Una superficie impiantata troppo piccola per comparire nelle statistiche regionali. Quasi trent'anni dall'incrocio alla registrazione commerciale, e la varietà ancora non è esplosa. Difficile vedere cosa cambia nei prossimi dieci.