Qual é a origem?
Algumas uvas surgem com uma história. Uma mutação descoberta numa única fila em 1846. Uma videira contrabandeada no bolso de um monge. Um clone identificado num vinhedo abandonado nos arredores de Beaune por algum viticultor que esteve lá demasiadas vezes para contar. Accent não tem nada disso. O que tem é um número de série, Gm 8230-2, um ano, 1982, e o endereço de um instituto de investigação no Rheingau.
O instituto é Geisenheim. O director era Helmut Becker, que dirigiu o programa de melhoramento ali até à sua morte em 1990 e nunca viu esta uva chegar à libertação. A viticultura alemã do final do século XX está cheia de trabalho inacabado deste tipo — programas que sobrevivem aos seus directores, uvas estacionadas em blocos de ensaio à espera que alguém decida o que fazer com elas. O nome de Becker continua estampado em vários clones comerciais plantados hoje. Accent não é um dos seus êxitos.
Kolor traz a cor. É uma tintureira com sangue de Pinot Noir e polpa vermelha, e figura nos registos de melhoramento de Geisenheim sem ter acumulado grande presença nas principais bases de dados ampelográficas — o tipo de lacuna que se abre quando uma variedade nunca passa do bloco de ensaio para algo que obrigue alguém a documentá-la em condições. O que contribui geneticamente para a pigmentação de Accent não foi publicado. O mosto vermelho, contudo, não está em causa. O outro progenitor é Chancellor, antigamente Seibel 7053 — esse Seibel, Albert Seibel, o hibridador francês do século XIX cujas linhagens ainda correm por baixo de um número surpreendente de variedades resistentes na Europa central e na América do Norte. Chancellor é Seibel 5163 × Seibel 880, portanto o sangue não-Vitis vinifera que faz o verdadeiro trabalho contra a pressão fúngica vem desse lado. Vale a pena notar: Chancellor é também progenitor de Regent, a tinta PIWI mais bem-sucedida comercialmente na Alemanha, o que coloca Accent e Regent na mesma geração de Geisenheim, criadas a partir da mesma ideia — usar Chancellor como ponte para levar genes de resistência norte-americanos para o pool de Vitis vinifera. Regent deu certo. Accent é a outra.
Cruzamento clássico, sem assistência por marcadores; essa só chegou a Geisenheim nos anos 2000. O que desde então foi confirmado através do Vitis International Variety Catalogue é que existem dados de marcadores SSR, a genealogia foi verificada e dois loci de resistência estão formalmente documentados: Ren3 e Ren9, ambos do lado de Chancellor. A percentagem de vinifera não está publicada.
Sobre a documentação: submetida ao Bundessortenamt em 2003, dotada de Protecção Comunitária das Variedades Vegetais a nível da UE em 2007 — a protecção da UE precede rotineiramente o registo nacional — e registada na Alemanha em 2010. Registada também no Catálogo Comum da UE. O VIVC inscreve Akkent como sinónimo reconhecido. Para além do número de melhoramento escrito de duas formas não há variantes regionais que mereçam ser listadas.
A que é resistente?
A ficha técnica de Geisenheim atribui à Accent uma resistência alta ao oídio, uma tolerância boa a suficiente ao míldio e uma resistência alta a Botrytis cinerea. Dois tratamentos fungicidas por ano é a base recomendada pelo instituto — contra oito a doze num vinhedo alemão convencional com Pinot ou Riesling, consoante a colheita e a humidade do Outono. Uma redução real. Quão real depende da sua parcela e da sua estação, mas a diferença não é marginal.
Parte da história da botrytis é genética. Parte é apenas arquitectura. Cacho solto, forma bem ombreada, engaços firmes, bagos cobertos de pruína que não se rompem uns aos outros formando uma massa apodrecida quando chega a chuva de Outono. Quase mecânico.
Os loci de resistência já têm nome: Ren3 e Ren9, confirmados no VIVC, ambos herdados através de Chancellor e da sua herança Seibel. Quão duradouros são face a raças mais novas de Plasmopara viticola ou de Erysiphe necator não é abordado em nada publicado especificamente sobre Accent. Wein.plus e a ficha técnica de Geisenheim ordenam as duas resistências aos míldios de forma ligeiramente diferente, o que acontece quando protocolos diferentes encontram a mesma variedade em momentos distintos; ambos concordam que a resistência é real e vale alguma coisa.
As perguntas que um viticultor faria de facto — sensibilidade ao cobre em parcelas biológicas, comportamento das cigarrinhas em relação a uma parcela vizinha de Pinot, resposta à filoxera — nada disso está impresso. Accent tem resistência. Não tem o perfil totalmente cartografado com que chegam as PIWIs mais recentes, e para alguns viticultores essa lacuna pesa mais do que o número de tratamentos.
Como se adapta ao clima e qual é o seu perfil de maturação?
Maturação tardia. Muito tardia. O obtentor coloca a vindima depois do Pinot Noir e mais perto do Cabernet Sauvignon, o que num contexto alemão é genuinamente exigente — o Pinot já empurra os limites do clima fresco, e o Cabernet pode ficar verde em quase todos os locais alemães excepto os mais quentes. Accent precisa de um Outono quente e prolongado.
O abrolhamento e a floração são tardios, o que ajuda contra as geadas de Primavera: quando Accent mostra tecido verde, as piores janelas de geada no Pfalz ou em Rheinhessen costumam estar fechadas. O mesmo cacho solto e de engaço firme que mantém a botrytis afastada permite que o fruto pendure até finais de Outubro sem se desfazer. As exigências de local são classificadas de médias a altas. Encostas quentes, não parcelas frias expostas a norte.
Para além disso, os dados secam. Sem alvos Winkler ou Huglin, sem números de tolerância à seca, sem classificação de resistência ao frio para além da nota suave sobre o abrolhamento tardio. O instituto ou não realizou esses ensaios ou não os publicou. De qualquer forma, mais ninguém preencheu a lacuna.
Como cresce na vinha?
Vigor: médio a forte. O que apanha os viticultores desprevenidos é o hábito das netas. Accent emite Geiztriebe — esses lançamentos secundários que continuam a aparecer durante todo o Verão — e emite-os com força. Salte uma volta de desfolha em Julho e o coberto fecha-se em algo que é mau para a maturação, pior para a penetração dos tratamentos e um convite aberto à botrytis assim que chove. Mantenha-se em cima e a variedade não é difícil.
O cacho é genuinamente tolerante. Solto, bem ombreado, de engaço firme, bagos negro-azulados que sangram vermelho assim que a pele se rompe. O rendimento situa-se em cerca de 120 a 140 decitoneladas por hectare nos ensaios do Bundessortenamt — ligeiramente abaixo do Pinot Noir em condições comparáveis, portanto não é uma variedade que lhe roube volume enquanto lhe dá cor.
Depois disso, o registo torna-se rarefeito. Nada sobre solos preferidos. Sem recomendação de porta-enxerto, o que é invulgar — a maioria das variedades alemãs traz pelo menos uma nota SO4-ou-5BB algures. Desavinho e bagoinha não são mencionados, o que pode significar que a variedade é não-problemática ou que ninguém olhou com a atenção suficiente para o dizer. A poda de ensaio é Guyot. Se aceita Cordon de Royat ou outra coisa não está documentado. Uma variedade criada, mas não comparada. Nunca com peso comercial suficiente por trás para forçar essas respostas.
Como sabe?
Foi para isto que Accent foi desenhada. A análise dos mostos de Geisenheim coloca o Mostgewicht no intervalo moderado a alto, a acidez moderada. Não é uma bomba de açúcar, não é um esqueleto magro. O interesse está no vinho.
Um estudo do LVWO Weinsberg que abrange as colheitas de 2022 a 2024 comparou doze tintos PIWI quanto ao teor fenólico. Accent saiu perto do topo nas antocianinas. Os valores espalham-se por uma ampla amplitude — clone, colheita e método de extracção variando todos ao mesmo tempo — pelo que um único número induziria em erro. Os dados de tanino são mais difíceis de contestar: os níveis correram cerca do dobro dos dos vinhos de controlo de Pinot Noir e Blauer Limberger. As diferenças de extracção não justificam uma diferença desta dimensão.
Os descritores próprios de Geisenheim são despidos: vermelho escuro de boa cobertura, tanino denso, aroma pronunciado a baunilha. A baunilha é o estranho. Aparece em vinhos jovens sem contacto com madeira. De onde vem — se é varietal, fenólica ou outra coisa — não foi estabelecido em investigação publicada. Se sobrevive em garrafa não está avaliado. Potencial de envelhecimento, aptidão para espumante, potencial de vinho-base: todos ausentes do registo, o que é frustrante porque só os níveis de tanino sugerem que algo interessante pode acontecer com o tempo.
Como ferramenta de lote, Accent faz o que Alicante Bouschet e os antigos tintureiros franceses fizeram no sul de França durante décadas — corrige vinhos pálidos e pouco extraídos sem pedir crédito. Os poucos engarrafamentos puros de Accent que aparecem em viticultores alemães tendem a ser escuros, com baunilha à frente, ligeiramente rústicos, raramente complexos. Vinhos feitos para provar algo. Não vinhos com que nos sentamos por uma noite.
Qual é a distribuição, o estatuto regulatório e o desenvolvimento do mercado?
Quinze anos depois do registo, não existe um número de plantações amplamente citado para Accent. Não aparece nas tabelas arredondadas de hectares de qualquer região alemã. Podem ser uma dúzia de hectares. Podem ser três. A Beschreibende Sortenliste lista-a, portanto a plantação comercial na Alemanha é legal. O registo no Catálogo Comum da UE está confirmado. A data de 2007 da Protecção Comunitária das Variedades Vegetais, que o texto original assinalava como por resolver, é corroborada de forma independente tanto pelo VIVC como por wein.plus — precede o registo alemão de 2010 porque a protecção da UE e o registo nacional correm em vias e calendários separados. Fora da Alemanha, Accent está registada na Suíça e é ali cultivada por um pequeno número de produtores boutique nos cantões germanófonos. Se aparece em algum outro registo de Estado-Membro da UE não está confirmado em nenhum lado de acesso público.
A questão da DOP merece ser separada nas suas partes reais, porque viticultores e importadores baralham-nas regularmente. Pode-se plantar dentro de uma zona DOP? Pode-se fazer vinho DOP comercial a partir dela? Pode a uva aparecer no rótulo principal? Accent ultrapassa o primeiro obstáculo na Alemanha, principalmente como componente de Deckwein. Os obstáculos dois e três, em qualquer lado, não estão documentados — o que significa não testados, não proibidos, mas a distinção pouco ajuda na prática.
O verdadeiro travão à adopção não é jurídico. O caminho para usar Accent como tintureira nos lotes alemães existe. O travão é comercial e alimenta-se a si mesmo: sem identidade junto do consumidor, sem presença no rótulo, sem razão para um viticultor abrir mão de fileiras que poderiam transportar algo com um nome que as pessoas reconhecem. Quarenta anos depois do cruzamento e a variedade continua à espera que alguém decida que merece estar à frente da garrafa.
Presença no mercado
Os números seguintes são gerados pelo nosso bot PIWI, que identifica viveiros, produtores de vinho e os seus vinhos elaborados a partir desta variedade de uva.
Quais as propriedades e vinhos que se destacam?
Não há nenhum. Nenhuma propriedade de prestígio internacional se comprometeu com Accent. Nenhum prémio importante para um engarrafamento varietal em qualquer ano registado. Nenhuma carta de vinhos ao nível Michelin a inclui, a julgar pelas listas de acesso público. Os produtores boutique suíços trabalham com ela de forma experimental, mas nada atingiu um perfil que levasse a variedade a uma atenção mais alargada. Vive dentro das garrafas dos outros, fazendo correcção de cor, anonimamente. Quinze anos depois do registo, é essa a verdade. Se alguém estiver a fazer o vinho que vai parar a uma reportagem da Decanter em 2030, ainda não começou.
Quais são as perspetivas futuras?
Dois cenários. O optimista: à medida que o mapa do vinho alemão se desloca sob a pressão climática, as tintureiras de maturação tardia encontram o seu momento. Locais no Pfalz e em Rheinhessen que costumavam lutar com o Cabernet empurram agora a Accent para lá da linha, e os viticultores cansados de lotes biológicos pálidos e carregados de cobre pegam em algo que está na prateleira desde 2010, com loci de resistência confirmados e um programa de tratamentos que não exige uma segunda hipoteca.
O cenário pessimista é mais barulhento e provavelmente mais realista. Os tintos PIWI mais recentes — Cabernet Cortis, Cabernet Carbon, Pinotin e Cabertin — entregam cor escura e tanino denso a par com aromática varietal mais limpa e perfis de resistência mais bem documentados. Alguns trazem loci Rpv a par dos genes Ren. Accent, feita por cruzamento clássico em 1982, não tem essa profundidade de caracterização publicada, e os viticultores que se preocupam com a documentação são cada vez mais os que importam.
Sem vinho de bandeira. Identidade varietal negligenciável. Uma área plantada demasiado pequena para aparecer nas estatísticas regionais. Quase trinta anos do cruzamento até ao registo comercial, e a variedade ainda não desabrochou. Difícil ver o que muda nos próximos dez.