Isaura: um fantasma sul-tirolês com alma húngara

Qual é a origem?

A papelada é, para dizer o mínimo, uma confusão. O Vitis International Variety Catalogue — a principal autoridade em genealogia da videira — regista a Isaura como originária da Hungria, cruzada em 1959 na Estação de Investigação KRF de Viticultura e Enologia da então Universidade de Horticultura e Indústria Alimentar, hoje Universidade Corvinus de Budapeste, pelos obtentores József Csizmazia e László Bereznai. O pedigree é inequívoco: Eger 2 × Muscat Ottonel, com dados de marcadores SSR confirmados. Não estão formalmente documentados loci de resistência na ficha do VIVC. Não está registado qualquer ano de registo ou proteção. A casta não consta do Catálogo Comum Europeu. E apesar do seu pedigree híbrido, está formalmente classificada sob Vitis vinifera Linné subsp. sativa — tire daí as suas conclusões.

A enciclopédia wein.plus, entretanto, conta uma história completamente diferente — atribuindo o mesmo cruzamento a Erhart Tutzer (1945–2024) e ao seu Innovitis Vine Breeding Institute na adega Plonerhof em Marling, Tirol do Sul. Tutzer foi um verdadeiro pioneiro das PIWI: fundou um viveiro de videiras em Bolzano em 1963, iniciou o melhoramento por resistência em 2000, desenvolveu parcerias com institutos de investigação em Itália e no estrangeiro, e geriu três vinhas experimentais no Tirol do Sul com mais de sessenta castas resistentes. Ganhou o prémio de melhor PIWI branco italiano no concurso da Fundação Edmund Mach por várias vezes. Aromera — o nome que a wein.plus usa para Isaura — está listada como um dos resultados do seu trabalho.

A contradição não está resolvida em nenhum lugar da literatura publicamente disponível, e pode ser mais profunda do que parece à primeira vista. O VIVC, mantido pelo Julius Kühn-Institut e referência padrão para dados de pedigree, é inequívoco quanto à origem húngara. Desconhece-se se Tutzer recriou o cruzamento de forma independente, agiu em colaboração com a Hungria ou é simplesmente creditado por engano. Há uma complicação adicional: a Aromera também está documentada noutros locais como uma casta suíça distinta com parentais completamente diferentes, o que levanta a possibilidade de toda a atribuição sul-tirolesa assentar numa identificação errada e não numa reivindicação genuína de melhoramento paralelo. O que o VIVC regista — na lista de sinónimos — são os códigos de melhoramento EC 52, ECS 52 e Egri Csillagok 52. Esta última designação significa «Estrela de Eger», a convenção de nomenclatura exata do programa Csizmazia e Bereznai, a mesma série que produziu Bianca (ECS 40), Nero e uma dúzia de outras castas a partir de cruzamentos Eger 2. Não está esclarecido se esses códigos se referem à mesma seleção ou a clones diferentes do mesmo cruzamento. A ficha do VIVC não contém ano de proteção nem registo no Catálogo Europeu, o que confirma que, venha de onde vier, a Isaura não ultrapassou os obstáculos formais que a maioria das castas PIWI ativamente promovidas ultrapassa no seu caminho para a vida comercial.

A parentela em si é bem compreendida, mesmo que pouco mais o seja. Foi demonstrado por análise de ADN que Eger 2 equivale a Villard Blanc (Seyve-Villard 12-375) e transporta genes de Vitis berlandieri, Vitis rupestris e Vitis vinifera. É uma casta híbrida-ponte, o mesmo material de linhagem Seibel que está na base de uma vasta gama de cruzamentos PIWI da Europa Central. A Muscat Ottonel é pura Vitis vinifera, um cruzamento Chasselas × Muscat d'Eisenstadt de origem francesa, e é responsável pela graça aromática que a casta possui. O que a combinação realmente produz em termos de percentagem de vinifera não foi publicado. Dado um ano de cruzamento de 1959, ninguém utilizava seleção assistida por marcadores; o cruzamento clássico é a única suposição realista.

A que é resistente?

A ficha da wein.plus é direta: tolerante a ambos os tipos de míldio — oídio e míldio — e à Botrytis cinerea. Na literatura PIWI, resistência e tolerância não são termos intercambiáveis, e o grau de proteção aqui e os genes específicos envolvidos não estão documentados. O VIVC não regista loci de resistência para a Isaura, o que a coloca na mesma coorte mal caracterizada que muitas castas PIWI mais antigas, obtidas antes de as ferramentas de marcadores moleculares se tornarem prática corrente. Sabe-se que a Villard Blanc transporta loci Rpv — incluindo Rpv1 e Rpv3 — noutras referências, mas se estes foram especificamente mapeados na Isaura não consta do registo publicado.

A tolerância à botrytis é a alegação comercialmente interessante. Muitos PIWI brancos provenientes de parentais aromáticos com influência de moscatel apresentam cachos soltos e relativamente abertos — o que é relevante para a podridão cinzenta em condições de humidade outonal. Não está documentado se a arquitetura do cacho da Isaura contribui para a sua tolerância à botrytis ou se esta é principalmente genética. A única vulnerabilidade documentada é a bagoinha — a casta é descrita como ligeiramente suscetível — embora sem qualquer ponto de referência para comparação, o peso prático dessa nota seja difícil de avaliar.

Para além disso, a informação de que um viticultor realmente necessita simplesmente não existe. Sensibilidade ao cobre, comparações de programas de pulverização, resposta à filoxera, comportamento face às cigarrinhas, consistência de rendimento — nada disto chegou ao registo publicado. Para uma casta com data de cruzamento de 1959, esta lacuna não é chocante. No entanto, é um obstáculo real para quem tenta decidir se a deve plantar.

Como se adapta ao clima e qual é o seu perfil de maturação?

Maturação tardia. Este é, na prática, o dado climático mais importante sobre a Isaura, e a única coisa em que todas as fontes concordam. Uma casta de tipo moscatel de maturação tardia não é uma afirmação neutra — é uma exigência de local, um filtro climático e uma avaliação de risco num só. A casta não é adequada para locais frescos ou de estação curta.

O contexto do Plonerhof é sugestivo, ainda que não diretamente transferível. A propriedade Tutzer em Marling situa-se em encostas íngremes voltadas a sul acima de Merano, com solo franco-arenoso sobre granito e gnaisse, e fileiras de videiras plantadas na linha de queda para maximizar o fluxo de ar térmico. Trata-se de um ambiente de local quente e maturação tardia — consistente com o que uma casta moscatel de maturação tardia necessita. Não está documentado se a Isaura tem um desempenho igualmente bom em locais mais planos ou frescos.

Como cresce na vinha?

Para além das exigências de local implícitas na maturação tardia, a documentação esgota-se rapidamente. Sem preferência de solo, sem dados de porta-enxerto, sem números de rendimento, sem recomendações de poda para além do que se pode inferir da prática corrente. Com que regularidade produz e o que um viticultor pode realisticamente esperar em termos de peso do cacho e fertilidade é simplesmente desconhecido. A suscetibilidade à bagoinha é a única nota agronómica específica disponível, e mesmo esta é descrita como ligeira e não quantificada.

Como sabe?

O vinho é a razão pela qual alguém se daria ao trabalho. Condimentado, ácido, com um tom fino de moscatel e aromas de rosa: este é o descritor de consenso, e coloca a Isaura numa linha estilística distinta — mais próxima em caráter da Gewürztraminer do que da Muscat Ottonel, embora ambos os parentais deixem a sua marca. A acidez é referida como pronunciada, o que é útil. As castas moscatel em locais quentes trocam frequentemente acidez por açúcar; um PIWI branco aromático que mantém uma espinha dorsal ácida é genuinamente interessante.

Nada mais está documentado. Sem análise de mosto. Sem intervalo de álcool. Sem dados de envelhecimento. Sem comparação publicada com outros PIWI brancos aromáticos. Sem notas de vinificação. Se a casta tem melhor desempenho como vinho seco tranquilo, meio-seco ou de colheita tardia é uma questão que a literatura não responde. A comparação com a Gewürztraminer é evocativa, mas não verificada. Para uma casta criada em 1959 e apresentada como um sucesso PIWI pelo programa Innovitis de Tutzer, a ausência de dados de prova publicados e de resultados de microvinificação é o silêncio mais eloquente de todo o registo.

Qual é a distribuição, o estatuto regulatório e o desenvolvimento do mercado?

A Isaura não consta do Catálogo Comum Europeu e não foi confirmado qualquer registo nacional na Hungria, em Itália ou em qualquer outro lugar. O VIVC não regista qualquer ano de registo nem direitos de obtentor. Não existem números de área plantada em nenhum país, e embora as estatísticas de Kym Anderson de 2016 mostrassem zero existências declaradas sob ambos os nomes, esses números são anteriores ao aumento do interesse pelas castas PIWI e nada dizem sobre pequenas plantações experimentais ou privadas que não são declaradas. A adega Plonerhof em Marling cultiva-a — ou cultivava-a sob a direção de Erhart Tutzer — como parte de uma carteira mais ampla de ensaios PIWI, embora não esteja documentado se alguma vez surgiu como vinho a granel, como componente de lote ou apenas como lote de ensaio interno. Não foram identificados outros produtores comerciais. A casta consta dos registos VIVC mantidos em cinco instituições: dois bancos de germoplasma alemães, duas coleções húngaras e uma coleção americana. Está viva no registo ampelográfico. No mercado, não existe.

A situação regulamentar é menos complicada do que pode parecer, e mais frustrante. Sem registo nacional em pelo menos um Estado-Membro da UE, a plantação comercial para produção de vinho encontra-se numa zona cinzenta jurídica ou simplesmente não é permitida, dependendo do país. A Isaura não é uma casta autorizada pela UE. Isso não é automaticamente fatal — existem plantações experimentais e derrogações, e os quadros jurídicos nacionais do vinho podem por vezes acomodar castas fora do Catálogo Comum — mas constitui um limite máximo para qualquer ambição comercial até que alguém conclua o processo de registo.

Presença no mercado

Os números seguintes são gerados pelo nosso bot PIWI, que identifica viveiros, quintas e os seus vinhos elaborados a partir desta casta.

Quais as propriedades e vinhos que se destacam?

Nunca foi publicada uma descrição ampelográfica formal da Isaura — nem forma da folha, morfologia do cacho, tamanho do bago ou perfil de cor, apesar de a casta se encontrar em cinco coleções de bancos de germoplasma. A questão do nome Aromera está genuinamente por resolver: sinónimo, código de melhoramento, nome comercial ou identificação errada com uma casta suíça documentada separadamente — ninguém esclareceu isto por escrito. Se a Isaura está autorizada em algum lugar para produção de vinho, uva de mesa ou material de melhoramento, em vez de ser simplesmente conservada experimentalmente, é igualmente incerto. Para uma casta que alguém possa querer plantar, cruzar ou comercializar, a papelada está, para dizer o mínimo, ainda uma confusão.

Quais são as perspetivas futuras?

Tutzer faleceu num acidente de trator em abril de 2024, aos 78 anos. Era o único defensor identificável a impulsionar o perfil da casta sob o nome Aromera. Não é publicamente conhecido se a Innovitis ou a propriedade Plonerhof continuam a desenvolver o potencial comercial da casta sob nova direção. A linha de origem húngara — Csizmazia, Bereznai, a estação de investigação de Eger — pertence a um programa cujos participantes ativos estão há muito fora de cena.

O que a Isaura tem a seu favor é real: um perfil documentado de tolerância de campo, caráter aromático próximo da Gewürztraminer, acidez e o facto de fornecer genética de moscatel através de um parental híbrido interespecífico de Vitis em vez de vinifera pura — uma combinação que permanece invulgar no atual panorama dos PIWI brancos, dominado por estilos neutros ou ligeiramente frutados. Este é um perfil invulgar. Se alguém com os recursos e a paciência regulamentar para a fazer passar pelo registo nacional e pelo lançamento comercial agirá é outra questão completamente diferente. A casta espera desde 1959. Provavelmente pode esperar mais um pouco.