Riassunto
Sette anni. Tanto ci vuole per portare quattro varietà PIWI – uve resistenti ai funghi, selezionate principalmente in Europa centrale attraverso l'incrocio interspecifico classico – attraverso i test su una tenuta di ricerca spagnola e farle iscrivere al registro nazionale. Il ricercatore Enrique Barajas di Itacyl, in collaborazione con il gruppo vivaistisco Agromillora, ha piantato nel 2018 nove candidate alla Finca Zamadueñas, vicino a Valladolid. Con le colture legnose si aspetta. I primi dati davvero utili sono arrivati solo nel 2022. Entro il 2025 la documentazione era completa, la Junta de Castilla y León aveva dato il via libera e il ministero aveva confermato distinzione, omogeneità e stabilità. Le quattro che ce l'hanno fatta – le bianche Soreli e Sauvignac Rytos e le rosse Cabernet Eidos e Merlot Khorus – erano già completamente sviluppate e registrate commercialmente in Italia dall'Università di Udine e da VCR. La Spagna stava valutando materiale collaudato, il che è molto diverso dall'averlo sviluppato, e vale la pena dirlo chiaramente.
Ciò che Barajas vuole davvero è una Garnacha resistente e un Godello resistente. Non ibridi italiani che offrono una discreta imitazione di qualcosa di spagnolo, ma nuove varietà ottenute incrociando quei vitigni autoctoni con donatori resistenti – stesso nome, stesso carattere generale, parentela diversa, costruite per affrontare le malattie senza un programma di fungicidi. Entrambe sono state innestate su viti già esistenti anziché piantate da zero, il che dovrebbe ridurre i tempi di valutazione, anche se di quanto dipenderà dall'andamento delle prove. L'obiettivo del 2031 è plausibile. La DO Bierzo viene indicata come sede naturale per un Godello resistente, il che ha senso geograficamente, anche se a Bierzo nessuno sembra essere stato interpellato. Nel frattempo la DO Rueda stava procedendo verso l'inclusione di queste varietà prima che la Junta sospendesse qualcosa – l'articolo è vago su cosa esattamente – nell'ottobre 2024. Una frase. Per quello che è genuinamente il dettaglio più rivelatore del pezzo.
Il nostro commento
La scienza qui è reale e Barajas ha chiaramente investito gli anni necessari. Su questo non c'è discussione. Ciò che stona è che questo si legge meno come giornalismo e più come una visita in laboratorio in cui nessuno ha fatto una domanda scomoda. Una sola fonte, nessuna voce critica, nessun produttore che abbia provato queste varietà e le abbia trovate difficili da vendere, nessun funzionario di una DO che spieghi perché il processo di adozione avanzi così lentamente. La sospensione di Rueda è l'elemento più rivelatore del pezzo – mostra esattamente quanto rapidamente l'esitazione politica possa inghiottire il progresso agronomico – e viene sfiorata in una proposizione subordinata. Se volete sapere se le varietà resistenti cambieranno davvero la viticoltura spagnola, questo articolo non ve lo dirà. Vi dirà che la ricerca sta andando bene. Il che è vero. Ma non è tutta la storia.
Informazioni sull'autrice
Ricardo Ortega si occupa di viticoltura e innovazione agricola per Revista Campo e gestisce il materiale tecnico con competenza – non si perde nel processo di registrazione né nelle scadenze. Ma nel corso dei suoi articoli su questo argomento, le fonti non cambiano mai davvero: un ricercatore, un inquadramento istituzionale, nessuna frizione. Forse è quello che vuole la testata. Forse è semplicemente il suo modo di lavorare. In ogni caso il risultato è una copertura che informa senza mai davvero mettere nulla in discussione.
Informazioni sull'editore
Revista Campo è il titolo principale di Grupo Campo Comunicación – una pubblicazione specializzata in agricoltura con sede vicino a Valladolid, che copre tutto dalla cerealicoltura alla gestione del vigneto. Co-organizza eventi dimostrativi in campo con Agromillora, il gruppo vivaistisco al centro di questo articolo. Questo rapporto non viene menzionato nel testo. Non rende automaticamente la copertura errata, ma i lettori che seguono regolarmente questa storia probabilmente dovrebbero saperlo.