O cobre no solo torna os PIWI dificeis de ignorar

Resumo

O artigo comeca com um problema pratico dificil de contestar: o cobre acumula-se no solo da vinha e prejudica os organismos que os viticultores biologicos tentam proteger. Os sprays de substituicao estao a ser testados mas ainda nao estao prontos, e mesmo que estivessem, e ainda necessario conduzir um trator pela vinha cada vez que se pulveriza, o que compacta o solo. Isso e o oposto do que a viticultura biologica pretende. Por isso, os viticultores plantam variedades resistentes.

Os numeros ainda sao pequenos mas a tendencia e clara. A Suica tinha 519 hectares de PIWI em 2023. Lucerna esta nos 30 por cento. A Austria lidera a regiao DACH com 25 por cento de quota biologica, seguida pela Suica com 20 e pela Alemanha com 15. Os brancos favoritos sao Souvignier gris, Solaris e Muscaris. Os tintos sao Divico, Cabernet Jura e Regent. O trabalho de melhoramento leva anos porque cruzar Vitis vinifera com especies selvagens resistentes produz centenas de mudas com combinacoes aleatorias de caracteristicas, e a maioria nao e suficientemente boa.

O artigo tambem admite que os PIWI tem um problema de imagem. Os vinhos tem um sabor diferente e os viticultores precisam de aprender novas tecnicas. As provas cegas ajudam. A secao sobre a Geracao Z no final e a parte mais fraca — afirma que os jovens consumidores nao se importam com as pontuacoes dos criticos, o que soa bem mas nao tem qualquer fundamento real.

Nosso comentário

Compro o argumento do cobre e e o melhor enquadramento que vi para explicar porque e que os PIWI sao importantes agora. Mas o artigo traca uma linha demasiado limpa: o cobre e mau, os PIWI sao bons, ponto final. Na realidade, muitos viticultores biologicos ja usam cobre em doses reduzidas e lidam bem com isso. Falta esse meio-termo. A cena da Geracao Z parece enchimento. Trocava-a por um paragrafo sobre como diferentes paises regulam os PIWI nas denominacoes de origem, porque e ai que esta a friccao real.

Sobre a autora

Ursula Geiger formou-se como viticultora e estudou em Geisenheim antes de se tornar jornalista na Bilanz. E uma formacao incomum e excelente para a escrita sobre vinho. Sente-se no artigo quando ela fala sobre a estrutura tanica e a dificuldade que os viticultores enfrentam ao aprender novas tecnicas para os PIWI. Nao e algo que um jornalista puro pensaria em incluir. A seccao sobre a Geracao Z parece uma edicao de outra pessoa, nao dela.

Sobre o editor

A Bilanz e uma revista suica de negocios. Pessoas ricas leem-na. Este artigo foi publicado na seccao de estilo de vida "enjoy" juntamente com artigos de viagens e relogios. Portanto, o enquadramento faz sentido — e uma historia clara e legivel dirigida a pessoas que bebem bom vinho mas nao trabalham na industria. A profundidade tecnica e trocada pela acessibilidade. Esta bem para o que e, mas nao se deve vir aqui procurar detalhes sobre genetica de resistencia ou legislacao de denominacoes.