Tinazzi in Apulien: Primitivo, PIWI-Versuche und ein Weingut, das sich neu erfindet

Zusammenfassung

Tinazzi ist ein Weingut mit Betrieben in Venetien und Apulien. Das apulische Kapitel begann im Jahr 2000, als Gian Andrea Tinazzi – heute 76 Jahre alt – die ersten fünf Hektar bei Carosino kaufte, nachdem er Potenzial im Salento-Wein erkannt hatte, das andere ignorierten. Damals kosteten Primitivo-Trauben 15 bis 18 Cent pro Kilogramm; heute erzielen sie rund 1,40 €. Das Gut umfasst 35 Hektar in Carosino und San Giorgio Ionico, und bis 2021 hatte die Produktion eine Million Flaschen pro Jahr erreicht, Fasswein nicht mitgerechnet. Der Artikel ist ein ausführliches Interview mit Tinazzi. Das zentrale Projekt ist Longevitis, gestartet im Jahr 2023: eine Methode, die ausgewählte Hefen und die Wiederverwertung von Traubenschalen nutzt, um natürliche Antioxidantien zu erhöhen, die aus den Kernen von Vitis vinifera-Trauben – Primitivo in Apulien, Corvina in Venetien – gewonnen werden, um die Oxidation zu verlangsamen und die Haltbarkeit der Flasche mit dem zu verlängern, was sonst Pressrückstände wären.

Der PIWI-Teil der Geschichte ist kleiner als der Titel vermuten lässt. Nach ähnlichen Versuchen in Venetien pflanzte Tinazzi 2.500 Quadratmeter weiße und rote PIWI-Reben – darunter Souvignier Gris und Prior – in Carosino mit Unterstützung der Regionalregierung. Das Projekt befindet sich in einer dreijährigen Versuchsphase, bevor Weine vermarktet werden können. Das Interview beleuchtet auch einen Marktschwenk hin zu Rosé- und Weißweinen, eine entschiedene Weigerung, den Alkoholgehalt zu senken, da dies den Primitivo verfälschen würde, sowie den Einsatz von Ad-hoc-Verschnitten, um den Wein an veränderte Geschmäcker anzupassen. Die Exporte liegen bei rund 85 % und gehen in die USA, nach Russland, Japan, Vietnam und weitere asiatische Märkte. Ein Masseria-Gut auf dem Anwesen Feudo Croce wird als Kulturdenkmalziel entwickelt: Bei der Renovierung wurden Überreste alter Zivilisationen freigelegt, darunter Keramiken, die nun in Zusammenarbeit mit der Denkmalbehörde für die Ausstellung im Gebäude aufbereitet werden. Das Unternehmen unterstützt außerdem den Delfinschutz im Golf von Tarent durch die Vereinigung Jonian Dolphin Conservation.

Unser Kommentar

Der Titel stellt PIWI in den Mittelpunkt, aber der Textkörper widmet dem Thema nur einen einzigen Absatz. Die Versuchsparzelle – 2.500 Quadratmeter, weniger als 1 % des apulischen Weinguts von Tinazzi – ist ein vorsichtiger erster Schritt, kein Bekenntnis. Drei Jahre Versuche haben einen Zeitplan, doch kein Vinifizierungsziel ist formuliert und keine Sortenwahl wirkt endgültig. Zieht man das ab, bleibt ein Unternehmensprofil, das vollständig auf dem aufbaut, was der Eigentümer über sich selbst sagen wollte: Longevitis bleibt ungeprüft, die Delfinschutzarbeit und das archäologische Projekt erscheinen beide als Reputationsschmuck, und nichts im Artikel würde Tinazzi unangenehm berühren.

Über die Autor:in

Serena Leo schreibt für Virtù Quotidiane. Über sie ist nichts bekannt außer ihrer Autorenseite auf der Website. Beim Lesen des Artikels gibt sie Tinazzi das Wort, ohne ihn zu hinterfragen: Zahlen werden nicht überprüft, Behauptungen bleiben unkontrolliert, und keine externe Stimme taucht an irgendeiner Stelle auf. Es liest sich wie ein Frage-und-Antwort-Gespräch, das für die Veröffentlichung aufbereitet wurde, und nicht wie ein recherchierter Artikel.

Über den Verlag

Virtù Quotidiane ist ein italienisches digitales Tagesblatt, das die Bereiche Ernährung, Wein, Tourismus und Regionalprodukte abdeckt. Es ist beim Gericht von L'Aquila im Jahr 2017 registriert (ROC Nr. 36287), mit Marco Signori als Herausgeber. Die Publikation berichtet über den Sektor mit echtem Enthusiasmus, und Produzenten, die darin erscheinen, kommen in der Regel gut weg. Man wird hier wenig Widerspruch finden – und auch wenig, was die Personen, über die berichtet wird, unangenehm berühren würde.