Zusammenfassung
Die Cantina Sass Griss befindet sich in Coredo, auf dem Altopiano della Predaia im Val di Non, Trentino – Apfelland, kein Weinland. Andrea Sicher und sein Sohn Nicola, von Beruf Vermessungsingenieur, gründeten sie und holten Nicola Biasi als beratenden Önologen hinzu. Die Weinberge liegen über 900 Metern an südseitigen Hängen – rund zwei Hektar, im Jahr 2020 mit den PIWI-Sorten Solaris und Johanniter bepflanzt.
PIWI – pilzwiderstandsfähig auf Deutsch – ist das Akronym für Sorten, die zur Resistenz gegen Pilzkrankheiten gezüchtet wurden, hauptsächlich Falschen Mehltau (Plasmopara viticola) und Echten Mehltau (Erysiphe necator). Aus dem Projekt sind zwei IGT-Vigneti-delle-Dolomiti-Weine hervorgegangen. Cryo – vom Griechischen für Kalt – wird aus Solaris gewonnen: ausgeprägte Aromen, eine balsamische Note, Anfang September geerntet. Aura, nach der Brise benannt, stammt vom Johanniter – frischer, leichter trinkbar und vor der Abfüllung rund ein Jahr im Keller gereift.
Biasi ist mit dem Johanniter in diesem Gebiet nicht unbekannt – sein „Vin de la Neu” genießt bereits internationale Anerkennung. Neben den Sass-Griss-Weinen präsentierte die Veranstaltung „Le Alte del Pineta” – einen biologischen Johanniter vom Pineta Nature Resort, der mit Biasi aus Hochlagengewächsen der Alta Val di Non erzeugt wurde. Hinter der italienischen PIWI-Szene steht die Fondazione Edmund Mach, wo Prof. Marco Stefanini die Genetikabteilung leitet und den Vorsitz der Associazione PIWI Italia innehat. Angaben zu Ertrag, Preis oder Vertrieb fehlen.
Unser Kommentar
Dies ist Veranstaltungsberichterstattung, kein Journalismus. Jede Verkostungsnotiz ist positiv, nichts wird hinterfragt, und das Stück endet mit „Chapeau! Prosit.” Die Faktenbasis ist ebenfalls wackelig. Esca wird als Krankheit aufgeführt, gegen die PIWI-Sorten resistent sind – eine Behauptung, die keine Forschungsliteratur stützt: Esca ist ein Holzkrankheitskomplex, und die PIWI-Resistenz erstreckt sich nicht darauf. Die für die PIWI-Entwicklung zuständige deutsche Institution wird fälschlicherweise als Universitätsfakultät bezeichnet; das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg ist eine unabhängige Landesbehörde.
Über die Autor:in
Giuseppe Casagrande schreibt für Italia a Tavola. Es gibt hier kaum etwas kritisch zu bewerten. Keine Quelle wird hinterfragt, keine Behauptung überprüft. Superlative häufen sich ab dem ersten Absatz an. Das Stück stellt auch zwei Personen mit dem Namen Sicher vor – Andrea, Gründer von Sass Griss, und Andreas, Miteigentümer des Pineta Resort – ohne zu erklären, ob sie dieselbe Person oder miteinander verwandt sind, eine offensichtliche Frage, die ein sorgfältigerer Autor beantwortet hätte.
Über den Verlag
Italia a Tavola ist eine renommierte italienische Fachpublikation für Gastronomie, Hotellerie und Weinwirtschaft. Die Leserschaft ist professionell, der Ton wohlwollend und schwierige Fragen werden selten gestellt. Dieser Artikel ist ein repräsentatives Beispiel für den Hausstil: Ein Produktlaunch wird zu einem begeisterten Bericht, Verkostungsnotizen sind überschwänglich und der Kontext dünn.